内江经开区积极推进餐饮业质量安全提升工程

四川在线消息(张大)内江经开区积极推进餐饮业质量安全提升工程。

细化监管机制。网格化划分监管责任区域，将监管人员在监管区域公示，定人定岗定责开展日常检查，做到“痕迹监管”，一级抓一级、层层抓落实;创新量化分级方法，实施评级、升级、降级相结合的动态管理模式。截至目前，量化分级管理动态等级评定率达100%。

推进“明厨亮灶”。按照《四川省餐饮服务单位明厨亮灶建设标准》，运用行政许可、日常监管、稽查执法三大监管力量推进餐饮服务行业“明厨亮灶”工程。截至目前，实施明厨亮灶工程餐饮单位达63.8%，重点餐饮单位实现100%。

加强安全防范。通过“快速检测+监督抽检+日常监督”，加大餐饮服务食品抽检和核查力度;加强群体性聚餐申报备案指导工作，建立食品协管员、信息员、流动厨师队伍，加强业务培训。截至目前，在餐饮环节监督抽检食品39批次，快检120批次，群体性聚餐申报备案率达100%，现场指导9餐次。