强监管 守底线 全力保障甜城百姓“舌尖上的安全”

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四川在线消息(梁晶晶 罗尹 记者 邵明亮)年终岁末，内江年味渐浓，家家户户已开始灌香肠，农村里的坝坝宴也多了起来。

民以食为天，食以安为先。让百姓吃得健康、吃得安全，是天大的事，作为食品安全的保卫者，内江市食品药品监督管理局大力推进食品药品监管体制改革，加强食品药品检验检测能力建设，坚决打击食品、保健食品欺诈和虚假宣传等各种食品药品违法行为，连续12年未发生重大食品药品安全事故，保障了甜城百姓“舌尖上的安全”。

“天眼”入厨房 顾客“吃着碗里看着锅里”

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12月13日中午，市民潘瑶和她的朋友们在市中区江华街一家中餐厅内聚餐，坐下后，她们发现饭店墙壁上挂着的显示屏正在“直播”厨房内的场景：厨房内的工作人员带着口罩，洗菜、切菜、炒菜……直至菜品上桌，全在潘瑶眼皮下发生。“我认为，这是对顾客的尊重，我们看了，就餐也更加放心了。”

其实，“厨房直播”在内江已不是新鲜事儿，从2014年至今，越来越多的餐馆敢于“秀”出厨房“重地”。这正是内江利用科技手段，探索“明厨亮灶”工程建设的有力实践。内江市食品药品监督管理局相关负责人介绍，目前全市所有特大型餐饮、大型餐饮、城区学校食堂全面完成“明厨亮灶”工程建设，城区143家学校食堂及托幼机构采用“视频厨房”，目前全市已有3487家餐饮单位完成“明厨亮灶”，完成率63.6%。

推进食品药品安全检测能力建设项目

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食品安全抓源头，快速检测是方向。每天，在市中区邱家嘴、桂湖街等菜市，蔬菜、肉类琳琅满目。食品安全问题不断冲击着公众的眼球，挑战着消费者对食品生产经营者的信任，商贩们为此头疼。内江市食品药品监管局以监督抽检促日常监管，提高了监管工作“靶向性”。去年7月，内江市食品药品检验检测中心成立，创新研发了“内江市食品药品快速检测综合系统”，随后不久的9月9日，市食品药品安全检测能力建设项目和市食品安全检(监)测能力建设项目正式开工，预计2018年下半年竣工投入使用。该项目总建筑面积14360㎡，总投资6250万元。项目建成后年承检能力药品(化妆品)3000-5000批次，食品(保健食品)10000-15000批次的规模，将有效提升全市食品药品检验检测水平，是全省规模一流的地市级食品药品检验检测实验室，将为全市食品药品监管提供有力的技术支撑，为保障人民饮食用药安全发挥重要作用。与此同时，目前，内江市水产批发市场、北京华联超市、永辉超市等8个食用农产品批发市场快检室已全部完工并投入使用。

而在农村，随着人民群众生活水平的不断提高，农村群体性聚餐数量逐年攀升。数据显示：今年截止目前,全市"坝坝宴"备案9639次,备案聚餐人数168万人次。由于农村群体性聚餐的参与人数众多、厨师分散经营、餐饮服务规范操作水平不高等，导致农村基层餐饮行业成为食品安全最薄弱的环节。今年6月22日，内江市成立乡厨协会，填补了内江市农村食品安全保障工作缺乏民间自律组织的空白，是内江市加强农村食品安全监管的创新之举。

今年，内江开展了销售来自日本核辐射区食品、越南走私大米和校园周边食品安全等专项检查6次，开展了保健食品非法会销与虚假宣传、畜禽水产品抗生素、中药材中药饮片和医疗器械使用质量等专项整治26次;共立案587起，结案575起，当场处罚257起，罚没金额共513.86万元，移送案件2起……内江市食品药监督管理局的一系列举措对内江食品药品经营违法行为形成高压态势，有力保障了甜城百姓“舌尖上的安全”。