四川在线消息（韩嘉伟 罗尹 罗清心 记者 陈宇）从流动摊贩到固定小店经营，到租下120多平方的店面，到谋生在内江各个县区开分店的想法。这是一个陕西渭南人用6年时间在内江甜蜜创业的故事，他把陕西特色美食带到内江，开成了网红餐饮店。

11月28日临近中午，在内江市东兴区大千园对面，一家名为“牛子肉夹馍”的餐饮店十分忙碌，每张餐桌上坐满了食客。皮酥里嫩的潼关肉夹馍是进店必点美食之一。

“有肥瘦相间款，有纯瘦肉款，还可以多加一份肉。”正在透明橱窗里忙碌的老板兼大厨任建新动作熟练，只见他把卤肉放在菜墩上，“咚咚咚”几声，卤肉被切成了更加细小的颗粒。因使用频繁，菜墩中间已经形成一个凹槽。取上适量卤肉，任建新迅速放进已经预制好的烧饼中。一套动作下来，不到一分钟时间就能让垂涎欲滴的吃货们吃上一口皮酥里嫩的老潼关肉夹馍。

被问到为什么叫“牛子肉夹馍”？任建新笑了起来：“因为我出生在1985年，是生肖牛年，而且我出生当天家里也诞生了一头小牛，父母就给我取了‘牛子’的小名。”

2016年，因为朋友的关系，任建新第一次来到内江。此前，在陕西渭南，他在一家天然气公司工作。告别在老家的生活，任建新来到内江创业。“我发现内江还没有比较地道的陕西菜，因此决定开一家主推老潼关肉夹馍的特色餐饮店。”为此，任建新来到渭南市潼关县拜师学艺数月，学得这道名誉陕西的特色小吃做法，最终才在内江开始创业。

“从没有做餐饮的经验，刚开始想试试水，推着小摊在接街边销售，风吹日晒，还是吃了不少苦。”让任建新颇感意外的是，他制作的老潼关肉夹馍颇受内江人的喜爱，生意越来越好。之后，小摊换成了小店面，最终于去年10月在大千园对面租下了120多平方米的店铺。即便内江师范学院搬迁到了新校区，生意也受影响不大，来吃的老顾客居多，老带新、新带新，是大千路上小有名气的美食店了。

任建新介绍，肉夹馍是中国传统特色食物之一，名字意为“肉馅的夹馍”，每个地方的肉夹馍又相对有所区别。他说，有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”，有卤肉中放食醋的宝鸡西府的肉臊子夹馍。然而，老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别在于烧饼的不同，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄酥脆，像油酥饼，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，肥而不腻，瘦而不柴。

一个老潼关肉夹馍，9元到14元价格不等，生意最好时，任建新创下一天最多卖300多个肉夹馍的纪录。除了招牌特色小吃肉夹馍外，店内还有麻酱面皮、卤肉饭、油泼biangbiang面、牛筋面、冰峰饮料等20多种美食。

在内江6年多时间，任建新感受到了在内江创业的辛苦与甜蜜。如今，随着知名度越来越高，除了开店养家糊口，任建新坦言身上有了另外一种责任，想把更多地道的家乡美食带到内江，把名气做大。

地址：内江市东兴区大千路285号牛子老潼关肉夹馍，大家导航可搜“牛子老潼关肉夹馍”即可到达。