检查督导企业食堂食品安全

2月21日，记者采访获悉，内江经开区规模以上工业企业已全面复工，如何保证复工企业食品安全?内江经开区安排区市场监管局对企业严格把关。

“我们主要督促指导企业采购食材、食堂防控、人员健康、用餐环节，目的是让复工企业保障食品安全，在复工的同时加强疫情防控，让企业安全有序投产。”区市场监管局局长卢永强说道。

记者了解到，内江经开区要求企业采购部门禁止采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品要做好索证索票工作，坚决杜绝使用腐败变质食材加工食品，并做到生熟分开、烧熟煮透，严格落实食品留样制度。

督促企业做好食堂的通风、消毒、防控工作，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好餐饮具、各类工具、设施的清洗消毒工作，加工场所和就餐区域使用前必须消毒杀菌。

督促食堂从业人员必须佩戴口罩进行食品加工制作和服务，严格落实上岗前体检制度，并做好记录和建档工作，发现有发热、咳嗽、呼吸道感染的在岗员工，责令其立即停止工作，及时就诊并第一时间上报。

督促企业食堂对进入食堂的所有人员测量体温。采取分时就餐、分散就餐、餐食打包等多种方式向员工供餐，严禁各种形式的聚餐活动，严防员工就餐时可能发生的交叉感染风险。

截至目前，内江经开区已检查复工企业食堂15家，接下来将进一步抓实企业复工食堂检查，做到复工一家，检查一家，确保企业就餐职工的身体健康和生命安全。(胡信柯 黄正华)