四川在线消息(张啸)5月20日，四川省农业农村厅公布了第五批农村生产生活遗产名录，资中罗泉豆腐入选传统美食技艺类名录。

罗泉镇曾因盐而兴、因盐而繁，得天独厚的地理、气候、土壤不仅造就了罗泉的“盐文化”，也孕育出了远近闻名的罗泉豆腐。罗泉豆腐用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉豆腐加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如红烧豆腐、蛋豆腐、回锅肉豆腐、煎豆腐、豆腐脑、豆腐包子、豆腐干、豆腐乳……传统的罗泉豆腐全席多达108道。

罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等，作为地方旅游特产深受喜爱。2021年，罗泉豆腐包子入选百道省级天府旅游美食，罗泉豆腐制作技艺传承至今已有300多年历史，于2023年4月入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。