四川在线消息（刘作鹏 罗尹 记者 郑志浩）豆筋汤、豆腐鱼、凉拌豆腐、皮蛋豆腐、宝箱豆腐、白油豆腐、豆腐丸子……一说起豆腐，在内江市隆昌市石碾镇渔箭社区渔箭街土生土长的钟平雀连说了20多道与豆腐相关的菜肴。今年67岁的他在当地是烹饪豆腐宴的一把好手，连成都、重庆的游客也专门驱车前来，要尝一尝他烹饪的豆腐宴才能满意而归。

一条古街、一座古牌坊、一座古桥、一座古碑、一口古井、一棵古树构成了“四川最美古村落”渔箭社区。走进渔箭街，以青石板铺砌成的古驿道延伸至小巷深处，带阁楼的传统青瓦坡屋顶、宽檐、砖木或石木结构的民居沿街排开，大开间和板式槅门的设计，仍在诉说着这个乡场曾经的繁荣。居住在老街的老人们坐在门前，见有陌生人造访便热情地介绍：“以前这里是成渝古驿道的必经之地，两边有很多店铺，商贸繁荣。”

在渔箭街76号，一家名为“河边”的家常小店正是不少游客千里迢迢寻味而来的目的地。5月31日临近中午，店内已人声鼎沸，给静谧的老街平添了一分热闹。厨房内，只见钟平雀挥舞着大勺，一份回锅肉豆腐即将热气腾腾地出锅。老伴儿张德荣默契地递上一个菜碗放在锅边。钟平雀三五两下将其装满，张德荣双手捧上，送到食客们的餐桌。

与厨房的烟火气形成鲜明对比的是，店铺的墙上挂着的书法与老街的古色古香相得益彰，均出自钟平雀之手。

“我是在供销社退休后才专职开的餐馆，店内没有菜单，想吃什么我给大家推荐!”钟平雀底气十足地介绍，凭借着渔箭豆腐的名声，不少游客都是冲着他烹饪的豆腐宴而来。店内有5张圆桌，可同时容纳50人左右就餐，除了豆腐宴之外，还可以做水鲜系列等大大小小共50道菜左右。

“河边”餐馆因位于渔箭河边而得名，餐馆不远处，还有还有一座建于1869年的普济桥，至今仍是两岸百姓出行的要道。

“渔箭自古以来就以生产豆腐而闻名，具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是能够引起乡愁的家乡味道，尤其是红豆腐更是馈赠亲友的最佳礼品。”石碾镇文化综合服务中心主任向君介绍，境内周家寺村至黑水凼5个村(社区)地势低洼，井水富含铁、钙、硒等矿物质，呈偏碱性，加之本地生产的大豆所生产出的豆腐及豆腐制品具有细嫩顺滑、绵劲不易松散、营养丰富、口感鲜嫩等特点，深受广大人民群众喜欢，在周边县市区都有很高的知名度。

当地人盛赞：“渔箭豆腐美，美在方域水。路过渔箭滩，桥头豆腐摊。胆水香扑鼻，玉砖靓人眼。河边有饭店，飨客豆腐宴。闻之香浓郁，轻咂豆味鲜。慢嚼似奶酪，片片柔且绵”。为了擦亮渔箭豆腐品牌，在当地政府的指导下，各豆腐作坊组织成立了红豆腐协会，以“协会+农户+订单”的运作模式，积极扩大“渔箭红豆腐”的生产规模，年销售红豆腐1.5万余罐，远销成都、重庆等地，仅此项就为该镇群众创收近百万元。值得一提的是，当地政府还提炼了“堂堂正正做人，清清白白做事”的豆腐精神，以此激励石碾镇广大党员干部干事创业。