内江七中严把“四关”做好食品安全工作

四川在线消息(罗俊)为进一步加强学校食堂食品卫生管理，消除食品安全隐患，内江七中严把“四关”做好食品安全工作。

第一关是把好进货关，学校食堂主要原料、辅料均采用定点进货，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由食堂管理员、食品安全员负责验货，采取看、闻方式把住进货关。

第二关是把好操作关。强调对食品操作全过程管理，加工储藏场所无关人员不得进出，食品原料要清洗干净，加工时不重复使用油料，食物要煮熟烧透，生熟食品要分类存放，并做好食品留样工作。

第三关是把好食品安全关。一要防止食物酸变，腐烂，变质及污染食品。二要防止他人投毒，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝投毒事件的发生。三要防止疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。

四是做好卫生关，每天保持食堂干净无灰尘、无油渍，无积水，地面无垃圾杂物，保证食堂卫生干净、清爽，定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康，杜绝食品安全事故发生。