8月20日，记者从威远县市场监督管理局获悉，为进一步提升全县餐饮业质量安全管理水平，威远县采取多项措施强力推进“明厨亮灶”改造，确保人民群众“舌尖上的安全”。

注重业务指导，建立“明厨亮灶”工作台账，在日常监管中向餐饮业户宣传“明厨亮灶”及其实施办法，发放宣传资料3000余份。根据不同体量的餐饮服务单位，分别选择“开放式厨房”“透明厨房”或视频传输“明厨亮灶”改造方式，把餐饮服务单位的操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，直观地展示给消费者。

加强全县餐饮服务食品安全诚信体系建设，把实施“明厨亮灶”工程与食品经营许可工作相结合，强化源头控制，对1073家餐饮服务单位进行全覆盖式检查指导。对新开办的餐饮服务单位，督促业主优化场所布局，达到“明厨亮灶”要求;对换证的餐饮服务单位，结合厨房位置及布局，因地制宜推进“明厨亮灶”改造。

明确监管重点，按照先易后难、分类推进的原则，稳步推进餐饮业“明厨亮灶”改造。针对就餐人数多的学校食堂、大型社会餐饮业户，强化“明厨亮灶”改造工程的督促。截至目前，全县范围内182家学校食堂全部完成“明厨亮灶”改造，县城区63家特大、大型餐饮业户全部完成“明厨亮灶”改造。（刘科志 罗艺）