四川在线消息（王维 罗清心 记者 郑志浩）7月30日中午，家住内江威远县二环路叠翠园小区的张金玉，走到小区对面年初新开业的青青河边草羊肉汤店，点上半斤羊肉、一笼羊肉小笼包、酸辣羊血和石板河老鸭汤，和家人度过一个惬意的周末。

就在这样稀疏平常的周末，威远县223家羊肉汤馆，照常经营。早晨吃是唤醒味蕾，中午吃能补充能量，晚上食用缓解疲惫，深夜吃充满生活的烟火气。“在威远一天24小时都能喝到羊肉汤，随时都会有羊肉汤营业。”青青河边草羊肉汤经理王忆寒介绍道，作为土生土长的威远本地人，这碗羊肉汤不仅是充饥的食物，更多包含着对威远的乡愁。

近些年来，像青青河边草羊肉汤这样全新装修、创新菜品的门店越来越多。与传统的羊肉汤馆相比，这些店环境更上档次，菜品更加丰富，并且将威远元素融入到门店和菜品之中。“我们家的羊肉用的是威远黑山羊，配料会用到威远本地特产。”青青河边草羊肉汤总厨熊明东介绍道，店内还会使用到新店七星椒、向义早仔姜、无花果等。

与此同时，在威远县连界镇上的建国羊肉汤以它的“本味”吃法吸引到来自自贡、成都各地的游客。“很多游客在石板河以及连界周边游玩，都会选择来我们家喝完羊肉。”建国羊肉汤老板王建国自豪地说，他们家用的是本地土山羊，都是现杀现卖，讲究的就是食材的原本味道。而王建国所说正是威远羊肉汤的精髓。

“威远县的羊肉汤就像县城的名字一样：威名远扬。”威远人刘健在《威远羊肉汤》一文开头这样写道。为什么威远羊肉汤会成为远近闻名又令人赞不绝口的美食?为什么它会成为来威远的人们不能不吃，离开威远又不能不想的美食呢?

“得益于广袤的穹窿山区的青山绿水喂养出来的山羊，得益于县域南部浅丘区独特的土壤生长出来的鲜红香辣的七星椒和香气四溢的生姜，得益于威远历史悠久的饮食文化...”刘健在文中给出答案。

作为威远饮食文化的重要载体，威远羊肉汤以本地黑山羊为食材，用羊骨按传统秘方熬制而成，肉质绵柔鲜嫩，汤味鲜香可口，威远黑山羊在穹隆山区的绿水青山中繁衍，饮清泉、吃青草。

得天独厚的自然环境，让威远羊肉汤“威名远扬”。与此同时，为威远羊肉汤“小产品、大产业”的起步打下了坚实基础。威远通过宣传、外出学习考察等方式，进行着威远羊肉汤提档升级工作，获得社会各界广泛关注。

“四月，我们发布信息面向全国征集‘威远羊肉汤’LOGO。”威远县商务和经济合作局相关负责人介绍，LOGO征集活动共收集到126名设计者样本155件。通过三轮评审，其中三个样本入围，将于近期公布。

威远县城周边高速互通至城区区域，制作了羊肉汤美食地图，供游客探店、喝羊肉汤。今后还会适时更新美食地图，并持续开展促消费活动，构建新消费模式。

同时，威远计划每年适时举办威远羊肉汤活动，进一步扩大威远羊肉汤品牌效应。围绕走进景区举办“威远羊肉汤”暑期惠民季;围绕庆祝丰收节举办“威远羊肉汤”烹饪大赛;每年申报举办“威远羊肉汤”冬至滋补美食节。

接下来，威远将按照“简单明快、富有特色”原则，重点围绕威远黑山羊养殖、羊肉汤熬制秘诀、羊肉汤发展历史、穹窿旅游风光、历史文化、名优土特产等方面进行全方位设计。

威远县羊肉汤协会将邀请省内烹饪技术学校、烹饪专家和本地知名厨师组成“威远羊肉汤”系列菜品开发小组，以威远羊肉汤为主打菜品，围绕全羊席系列，着重从炖、烤、炒、烧、拌、卤、蒸等方面进行深度开发。

“威远中皓广场项目今年10月将完工，与项目负责人初步达成一致意见，在该项目内建设威远羊肉汤广场，构建新消费场景。”威远县商务经济合作局相关负责人介绍，威远同时要积极参与威远黑山羊特色养殖、牧草种植等工作;尝试开发羊肉汤预制菜研发，加快建设威远电商产业中心，健全完善威远电商协会运行规则，为威远各类产品线上销售提供支持等。

“一边品味威远羊肉汤，一边领略威远穹窿风光，威远县商经局相关负责人表示，就是要通过提档升级，擦亮“威远羊肉汤”这一金字招牌，达到“来威远的人一定会品尝羊肉汤，没到威远的人向往威远羊肉汤”的餐饮文化氛围。