四川在线消息（王维 唐广 罗清心 记者 郑志浩 摄影报道）6月26日中午，内江威远县连界镇滨湖路上的建国羊肉汤，羊肉汤在锅中熬制，而老板王建国则在一旁切着羊肉。切好羊肉后，王建国的女婿黄大洪将羊肉加热，加入羊肉汤，将满满一碗羊肉汤送到桌上。

建国羊肉汤门口摆放着一口大锅，奶白色的汤冒着泡，漂浮着羊油沫。“我们家羊肉汤吃的就是本味，调料只放老姜。”王建国拿着汤勺，边搅拌边介绍道，他们家的羊肉用的是本地土散羊，都是现杀现卖，讲究的就是食材的原本味道。

羊肉汤被盛上桌前，香菜和香葱是“点睛之笔”，羊肉汤在浓郁之外，还带有一些清香。而吃羊肉，必不可少的则是蘸碟。在“建国羊肉汤”蘸碟分为干碟和“水碟”两种，羊肉在干碟里面滚一圈，裹满辣椒，味道浓烈，入口咀嚼，给人直接的味觉冲击。而“水碟”让羊肉变得风味更佳鲜美，多种调料其中，增添更多层次的口感。

“真不好意思，粉蒸羊肉卖完了，要不来份酸辣养血嘛。”当天下午一点过，一名顾客点了份建国羊肉汤家的招牌粉蒸羊肉，王建国面带歉意向顾客说。

“我们家从舅舅开始，已经开始做羊肉汤，这是我接手做的第26个年头。”作为“羊肉汤二代”的王建国介绍说，他们始终在对羊肉汤“本味”的坚持和羊肉系列菜创新，现在建国羊肉汤的接力棒已经传到女婿黄大洪手里。

除了招牌里的“羊肉汤”，其他的一些菜品同样受到食客的欢迎。像店里售罄的粉蒸羊肉，一个蒸笼蒸里一份粉蒸羊肉，酥香软糯;像店里力推的酸辣羊血，口感丝滑，香味四溢，有股奶香味。而火爆羊肝，烹饪时间按秒进行计算，羊肝细嫩，再加上血皮菜，非常开胃。

“很多游客在石板河以及连界玩，都会来我们家喝碗羊肉汤。”黄大洪介绍道，其实羊肉汤并非是“冬日限定”，在威远一年四季都能吃羊肉，大热天吃上这碗羊肉汤，养生又舒服。