内江：加强地理标志产品保护 全力打造区域特色产业

贴上“地标”

内江农产品成了“香饽饽”

说起鲶鱼，很多人首先会想到资中县球溪河鲶鱼。

5月10日，记者来到位于资中县球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社(以下简称“三江鲶鱼专业合作社”)养殖基地，一块块水平如镜的池塘映入眼帘。近些年，资中球溪鲶鱼顺利从这里“游”向全国，甚至“游”向了缅甸、越南等东南亚国家。

采访中，三江鲶鱼专业合作社理事长张刚告诉记者一件“怪事”：原本越南、缅甸等国家更适合鲶鱼生长，鱼苗应该从那边进口过来，但是这些年，资中球溪的鲶鱼鱼苗大量出口到这些国家，而且颇受欢迎。

问及原因，张刚介绍，这主要是因为在质监部门的指导下，三江鲶鱼专业合作社的鲶鱼从水中养殖到端上餐桌都制定了详细的标准，该专合社实行“五统一”管理模式，即统一提供苗种、统一渔需物资、统一提供技术服务、统一防病防疫、统一产品回收销售，确保质量安全全程可追溯。为了更好地保护球溪河鲶鱼这一历史珍品，2010年1月，该专合社完善了鲶鱼身份证管理系统，确保了生态鲶鱼产品的保护，实现了食品安全可追溯，提升了资中鲶鱼品牌形象。

2008年，三江鲶鱼专业合作社被农业部列为“养殖示范基地”，同年，球溪河张妈鲶鱼被评为四川名特产;2010年，资中鲶鱼正式成为国家地理标志保护产品;2012年，经中国绿色发展中心审核，三江鲶鱼专业合作社养殖的鲶鱼被认定为绿色食品A级产品，并许可使用绿色标志。

在三江鲶鱼专业合作社办公室旁边，有一大片大棚，这是培育驯化鲶鱼鱼苗的地方。记者进入大棚，感觉温度比外面高得多，这个温度适合鲶鱼鱼苗生长。张刚介绍，鲶鱼鱼苗从缸里孵化出来，进入大棚温室，再进行培育驯化，最后才能供应市场或者供应给合作社成员，其间的每一个过程，都有着严格的标准与规定。

因为注重质量和品牌，球溪河鲶鱼根本不愁卖，去年该合作社仅鲶鱼鱼苗就销售了2000多万尾，而今年截至目前已销售鲶鱼鱼苗1000多万尾。特别是资中鲶鱼成功创建国家地理标志保护产品后，鲶鱼品质得到了提升，市场接受度高，比一般鲶鱼苗子的价格也高出10%～20%。

资中县是农业大县。该县从2007年开始开展国家地理标志产品保护申报工作。2008年，该县首个国家地理标志产品——资中冬尖获得国家质量监督检验检疫总局批准。其后经过多年努力，资中鲶鱼、资中血橙、资中枇杷、罗泉豆腐相继成为国家地理标志保护产品。目前，该县已有国家地理标志保护产品5个，成为全市拥有国家地理标志保护产品最多的县，也是省级地理标志产品保护示范县。

除了资中外，近年来，威远无花果、永安白乌鱼、东兴椒、田家紫皮大蒜、威远新店七星椒等农产品也成为了国家地理标志保护产品，不仅大大提高了各农产品本身的影响力，还有力促进了农业增产、农民增收、企业增效，促进了县域经济的发展，推动了社会主义新农村建设。

凸显特色

传承历史文化和产品特色

5月9日，记者刚进入位于隆昌县石燕桥镇的隆昌县碧檀陶瓷有限公司大门，映入眼帘的是各类大小不一、堆放整齐的陶罐产品，部分陶罐产品看起来和一般人家的日常用具无异。不过，隆昌土陶至今已有600多年的历史。经过多年努力，如今，该公司生产的土陶不仅是国家地理标志保护产品，其大型陶缸制作技艺更被列入了内江市级非物质文化遗产。

在该公司生产车间外，工人们正忙碌着将制作好的土陶产品搬上汽车，然后将这些产品运往全国各地，部分被运到茅台等一些知名酒企。

该公司2012年安全生产标准化达三级标准，2014年通过了ISO9001：2008质量管理体系认证，2016年成为四川省名牌产品，同年已申请5项专利。

“2012年隆昌土陶成为国家地理标志保护产品后，产品知名度和影响力进一步提高，不少知名酒企慕名而来，公司经济效益增加明显。”隆昌县碧檀陶瓷有限公司销售后勤工作人员黄谢林告诉记者，目前该公司吨缸年产量11万只左右，500千克陶缸年产量15万只左右，2.5千克至350千克的封坛年产量6万～7万只左右。

除了隆昌土陶外，内江其他几个国家地理标志保护产品都有着多年积累的制作技艺，具有一定的历史文化，产品具有鲜明的地域特色——

资中冬尖的制作工艺，数百年来一直维持着传统的不加香料腌制和窄窖储存发酵酿造工艺，风脱水、炒盐、揉菜、腌制、装坛(传统土陶罐)等种种繁杂的过程均使用人工操作，并将装坛后的冬尖放在室外进行长时间的自然发酵;

罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵的四大特点，加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子等几十种佳肴，罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等地方旅游特产，深受各地人士喜爱，早在明清就已成为巴蜀一绝;

隆昌夏布历经数辈祖传，有着上千年历史，它以“天然纤维之王”苎麻为原材料，采用独特的传统手工技艺，经过打麻、挽麻团、挽麻芋子、牵线、穿扣、刷浆、织布、漂洗及整形、印染等十二道工序精心织就，工艺精益求精，被誉为传统手工技艺的“活化石”;

隆昌豆杆在 “一菜一格，百菜百味”的川菜系中占有重要的地位，豆杆红烧排骨、五花肉烧豆杆、豆杆青椒炒肉丝、回锅肉滚刀豆杆、凉拌豆杆、油炸甜豆杆，无论炒、炸、烧、卤、烫火锅还是凉拌都是美味佳肴，而且不含胆固醇，具有丰富的营养价值，被人们称为“素中之荤”;

隆昌酱油具有悠久的历史传承，历经300多年发展，从清朝至今，经时代变迁和岁月沉淀，从“金钰酱园”专业制作已逐步发展成为具有川南地方特色工艺的传统产业，是隆昌食品产业中的一大支柱。

近年来，内江通过大力实施地理标志产品保护，带动了特色产业提档升级，形成特色产业集群，从而推动区域经济又好又快发展。今年，内江还将积极指导“资中兔子面”申报国家地理标志保护产品，进一步提高“资中兔子面”产品附加值和市场竞争力，促进特色产品产业发展壮大。（包中强　文/图）

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